Manchmal müssen es einfach Cookies sein… DIE klassischen amerikanischen Kekse. Handtellergroße Köstlichkeiten; unwiderstehlich süß, gehaltvoll und mächtig  – und einfach unverschämt lecker… Sie sind immer schnell gebacken und schmecken frisch verzehrt am allerbesten. Außen knusprig und innen chewy und weich bescheren sie nicht nur mir stets genießerische Höchstgefühle.

Kein Wunder, dass das Krümelmonster Sid (wie es übrigens eigentlich heißt, was aber irgendwie niemand weiß, oder?) unerlässlich fordert „Krümel möchte Keks haben!“. Um sie dann in einem Gestöber aus Krümeln, im Zweifelsfall inklusive Verpackung, zu vertilgen.

Ehrlich gesagt: manchmal geht es mir genau so – dann können und müssen es einfach nur Cookies zu meinem persönlichen Glück sein; und es ist mal wieder so weit…;-)

Cookies mit Cashews und weißer Schokolade

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Portionen	Vorbereitung
24 Stück	30 Minuten

Kochzeit

13 Minuten

Portionen Vorbereitung 24 Stück 30 Minuten

Kochzeit 13 Minuten

Cookies mit Cashews und weißer Schokolade Rezept drucken Portionen Vorbereitung 24 Stück 30 Minuten Kochzeit 13 Minuten Portionen Vorbereitung 24 Stück 30 Minuten Kochzeit 13 Minuten

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 250 g Vollmilchschokolade
• 2 Eier
• 140 g Brauner Zucker
• 2 EL Zuckerrübensirup
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g weiße Schokolade
• 150 g gehackte Cashew-Kerne

Portionen: Stück

Anleitungen

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Butter und Vollmilchschokolade schmelzen. Die weiße Schokolade hacken.
2. Die Eier mit Zucker, Salz und Zuckerrübensirup mischen, dann Butter und Vollmilchschokolade unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver unter die Masse heben und anschließend weiße Schokolade, sowie Cashews dazu geben.
3. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech Cookies formen und ca. 13 Minuten backen.

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