Sie darf auf keinem weihnachtlichen Plätzchenteller fehlen: Die Makrone… Das Gebäck aus geschlagenem Eiweiß, Zucker und Nüssen ist nicht nur schnell gemacht sondern sieht auch noch reizend aus und schmeckt vor allem geradezu himmlisch. Außen schön knusprig und innen herrlich weich müssen sie sein, dann sind sie einfach unwiderstehlich…

Und wer hats schon immer gewusst? Die Italiener! Mindestens seit dem 16. Jahrhundert werden die sogenannten Maccarone dort genossen und haben ihre Bezeichnung vom damaligen Herstellungsvorgang geerbt: „maccare“ bedeutet so viel wie zerdrücken oder zerquetschen, denn die Grundzutat waren in jener Zeit zerquetschte Mandeln.

Heutzutage werden in den süßen Häufchen eher gemahlene Nüsse aller Art oder Kokosflocken verarbeitet, was ihrer Köstlichkeit allerdings keinerlei Abbruch tut… Meine heutige Variante des traditionsreichen Weihnachtsgebäcks vereint das nussige Aroma von Mandel und Haselnuss mit süßem Marzipan und Zimt und wird so eine ganz besonders feine Leckerei…

Nuss-Marzipan-Makronen

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Portionen	Vorbereitung
60 Stück	30 Minuten

Kochzeit

15-20 Minuten

Portionen Vorbereitung 60 Stück 30 Minuten

Kochzeit 15-20 Minuten

Nuss-Marzipan-Makronen Rezept drucken Portionen Vorbereitung 60 Stück 30 Minuten Kochzeit 15-20 Minuten Portionen Vorbereitung 60 Stück 30 Minuten Kochzeit 15-20 Minuten

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Puderzucker
• 100 g Marzipan in kleinen Stückchen oder gehobelt
• 300 g gemahlene Nüsse z.B. halb Mandeln, halb Haselnüsse
• 1 TL Zimt
• 1 EL Quark
• Haselnusskerne

Portionen: Stück

Anleitungen

1. Das Eiweiß mit Vanille- und Puderzucker kräftig aufschlagen. Etwas abnehmen und für die Dekoration beiseite stellen.
2. Nun Marzipan unter die Masse rühren bis es sich schön aufgelöst hat. Anschließend Zimt, Quark und die Nüsse dazu geben.
3. Ofen auf 150°C vorheizen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech formen. Auf jedes Häufchen einen Klecks des aufgehobenen Eischnees und eine Haselnuss oder auch Mandel geben. Die Makronen etwa 15 - 20Minuten backen und abkühlen lassen.

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